Faszerowana papryka - gotowwwanie.pl...przez żołądek do serca :)

Faszerowana papryka

Składniki:

• 400 g mielonej wieprzowiny
  

• 3 duże papryki
  

• 1 duża cebula
  

• 3 ząbki czosnku
  

• 100 g ugotowanego na sypko ryżu
  

• 2 duże marchewki
  

• 2 jajka
  

• 1 puszka pomidorów bez skóry
  

• garść posiekanych zielonych oliwek
  

• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  

• 250 ml bulionu warzywnego
  

• 1 papryczka chili
  

• pół pęczka posiekanej natki pietruszki
  

• 2 gałązki świeżego tymianku
  

• 1 łyżka cukru
  

• sól, vegeta, pieprz cayenne (wedle uznania)
  

• 6 łyżek parmezanu
  

Wykonanie:

Papryki umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć gniazda nasienne.

Mięso mielone wymieszać z ryżem, pokrojoną w kostkę cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oliwkami i posiekaną bądź utartą marchewką. Dodać koncentrat pomidorowy, jajka, pietruszkę i posiekane listki tymianku. Doprawić vegetą i pieprzem cayenne. Przygotowanym farszem napełnić papryki.

Przygotować sos:
Pomidory zmiksować z papryczką chili, dodać bulion; doprawić cukrem i pieprzem cayenne.

Papryki ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polać przygotowanym sosem. Piec pod przykryciem ok. 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.

Tuż przed podaniem każdą połówkę papryki posypać łyżką sera. Podawać same bądź z pieczywem i dowolną sałatką.